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1階ティーラウンジ「カリメーラ」にて、旬の食材と地元の名産をふんだんに使用した『Coganoiマーメイドメロンパフェ』の販売を開始致します。これからの季節、夏の訪れとともに旬を迎え、芳醇な甘みが口の中に広がる「マスクメロン」をふんだんに使用。地元和歌山県の名産「南高梅」の甘露煮とジャムを織り交ぜることで、甘味の中にほのかな酸味の効いたアクセントが実現致しました。パフェに求められる「甘み」は手作りバニラアイスとチョコレートホイップ、チーズケーキで演出。幾重にも折り重なる厳選された味覚は、白浜古賀の井リゾート&スパでしか味わうことの出来ないテイストです。

■ 旬のマスクメロンと名産南高梅が織り成す唯一無二のマリアージュ『Coganoiマーメイドメロンパフェ』
　きめ細かく深さのある網目模様が可憐で、芳醇な香りと滑らかな口当たりが特徴的な高級果物「マスクメロン」。一口食べると途端にみずみずしい甘味が口いっぱいに広がる夏の風物詩が、和歌山県の名産「南高梅」とのマリアージュパフェとして白浜古賀の井リゾート&スパに登場致します。
　マスクメロンの甘味を際立たせ、独特の風味を醸し出すパートナーは地元和歌山県が誇る名産「南高梅」。層に織り交ぜられた梅ジャムに加え、盛り付けられた南高梅の甘露煮は甘酸っぱくまろやかな風味を放ち、まるで高級和菓子のような一級品。
　パフェ本来の甘さと食感へのこだわりは幾重にも折り重なるパフェ層で表現。南紀串本/尾鷲農場でとれる「尾鷲牛乳」を使用して手作りした濃厚バニラアイスを始め、チョコレートホイップやカットしたチーズケーキを織り重ねることで甘党も唸らせる文句なしの味に。最下層にチョコレートフレークを敷き詰めることで、時間が経ち溶けだしたアイスと梅ジャムの風味が調和した甘く爽やかなサクサク食感は他では味わえない美味しさ。食べる度に味が変わる「Coganoiマーメイドメロンパフェ」は最後の一口まで飽きることなくお楽しみ頂けます。
トッピングの最後には白浜古賀の井リゾート&スパのシンボルロゴでもある「マーメイド」と、南紀白浜の海を連想させる「イルカ」を模った自家製クッキーをデコレーション、見た目も楽しめるパフェへと仕上げました。
　「Coganoiマーメイドメロンパフェ」は7月31日までの夏季限定販売。ご宿泊者様以外のお客様もお召し上がり頂けます。南紀白浜にお立ち寄りの際は、是非ご賞味ください。

《商品情報》
【商品名】 「Coganoiマーメイドメロンパフェ」
【ご提供】 白浜古賀の井リゾート＆スパ1階 ティーラウンジ「カリメーラ」
【料金】 単品：1,000円（税込）　コーヒーセット：1,200円（税込）
【提供期間】 2021年5月12日（水）～7月31日（土）